personnage de Dionysos au coeur de la question alimentaire. Dionysos, dieu sans patrie, xenosviscéralement grec, beau au visage d'enfant ou lubrique au corps de grappe, porteur du masque, il touche les limites de la démesure comme de la civilisation. Son culte fondé sur la mania , la fureur dont Héra jalouse en a fait l'attribut, abolit la frontière entre l'homme et l'animal pour ses adeptes.

Le dionysisme prône l'ensauvagement par une transe avinée et narcotique, dont la sauvagerie se manifeste par la chasse effrénées que les adeptes livrent à toute créature rencontrée. Le modèle de Dionysos s'oppose à celui de la Cité. Il oppose une chasse déraisonnée au sacrifice réglés, une omophagie, une allélophagie et enfin une anthropophagie indistinctes.

Le dionysisme est la fuite en arrière, résolument vers la bestialité et hors la culture, pour en dernière intention montrer que les extrêmes se rejoignent, que l'âge d'or est aussi celui du cannibalisme et qu'il y a plus de sagesse dans la curée que dans le traumatisme sacrificiel.

De même la lettre du mythe dionysiaque qui montre les Titans en train de bouillir la chair du jeune dieu avant de la mettre à la broche, rompt la logique du sacrifice et remontant le courant de la civilisation, la nient, puisqu'ils passent volontairement du bouilli, forme la plus sophistiquée de cuisson, au rôti qui est si primaire qu'il ne se distingue pas de la crudité.

Le mythe de Dionysos est riche. Ainsi, une autre interprétation, plus ancienne et sans doute originelle, prend le contre-pied et le pari de la fuite en avant, par le haut, vers la divinité. C'est sans doute dans l'orphisme³⁷qu'il faut rechercher l'origine du

mythe, le propos étant de dénoncer le qu'en dernière analyse il met en scène.

phonoidu sacrifice sanglant et l'anthropophagie

Il s'agit donc de se prévenir de toute alimentation carnée puisqu'elle suppose forcément un préalable sacrificiel. Or, qui met en cause le sacrifice ébranle les fondations de la polis. Evidemment, les préventions alimentaires du couple orphico- pythagorique comportent également d'autres éléments, comme l'interdiction de consommer des oeufs, ou celle qui porte sur les fèves censée receler un principe génésique. Mais le principal défi opposé à l'ordre de la Cité réside dans le végétarisme.
Les implications politiques du défi végétarien ne sont ni inconnues, ni fortuites, pour ces sectaires qui s'accommodent fort bien de ce que leur exemple comporte de

37_{Auquel par convention et commodité nous associerons le pythagorisme}

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