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" Il y a des sociétés qui voient dans l'absorption de certains
individus détenteurs de forces redoutables le seul moyen de
neutraliser celles-ci et de les mettre à leur profit, et celles qui
comme la notre (...) ont choisi la solution inverse, consistant à
expulser ces êtres redoutables du corps social, en les tenant
temporairement ou définitivement isolés43. "
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La distinction entre ces deux modes de gestion sociale fonde chez Lévi-Strauss
une toponymie selon laquelle les unes seraient "anthropophages"44et les secondes
"anthropoèmes"45. En transposant cette définition à notre domaine d'étude, elle peut
servir de mode opérationnel pour classifier les deux temps de la gestion occidentale et
notamment française de la sacralité des aliments.
Ainsi, pendant une longue période qui s'étend jusqu'à la veille de la Révolution,
l'administration du phénomène était possible par certains domaines du droit, la société
acceptant de l'intégrer ainsi que les personnes qui s'en réclamait, elle occupait une
position "anthropophage" et ce dans un sens beaucoup moins métaphorique qu'il ne
pourrait y paraître à première vue puisque de très réels cas d'anthropophagie étaient
ainsi intégrés dans l' ordo humanum.
La réaction "anthropoème" ne peut pas être réellement datée, il s'agit d'une
tendance qui en occident a coexisté avec la gestion "anthropophagique" dès le début de
l'ère chrétienne. Cependant, il semble que l'affirmation de la prépondérance des
sciences exactes sur les croyances populaires a su trouver un catalyseur dans l'effort de
désincarnation du droit opéré par le Code civil.
Ainsi, ces deux phénomènes auraient entraîné au siècle du progrès-roi, un rejet
viscéral et un refusde composer avec les croyances populaires, rejetant comme
43C. LEVI-STRAUSSLes mythologiques IIILe cru et le cuit
44Nous laisserons les termes "anthropophage" et "anthropoème" entre guillements lorsqu'ils désignent un
renvoi à la théorie de Levi-Strauss, afin d'éviter toute confusion terminologique avec l'anthropophagie
réelle.
45du grec: emein,"vomir"
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